Comme tous les ans à la même période, voici venu le temps de penser au repas de Noël...
Star incontestée du réveillon, le foie gras tiendra très certainement une place de choix sur votre table ce soir là , mais avez vous déjà pensé un seul instant à la façon dont il est fabriqué ? Et à ces quelques dizaines de millions d'oies et de canards spécialement gavés pour l'occasion ? Je ne pense pas, sinon, comme moi, vous auriez déjà arrêté...
Voici plusieures années déjà que j'ai arrêté d'en manger, après avoir découvert la façon dont ces malheureuses bêtes sont élevées, sous couvert de l'AOC. Au départ simplement dégouté, je suis passé au militantisme, et fait désormais chaque année le maximum pour en dégoûter également mes proches 
Voici ce que je répète inlassablement à la vue d'une tartine pleine de foie gras, prête à être engloutie avec délectation :
Le foie gras est un foie malade, qui, à force de gavage, produit en grande quantité des toxines dues à l'accumulation de triglycérides dans la cellule hépatique, qui génère ce que l'on nomme une stéatose hépatique, une maladie dérivée de la cirrhose... Voilà donc ce que vous mangez en ingurgitant du foie gras : une sorte de foie cirrhosé... Le foie d'un vieil alcoolique aurait un goût similaire... Appétissant, non ?
La technique du gavage, qui consiste à forcer l'animal à se nourrir en grande quantité plusieures fois par jour, est une méthode extrêmement douloureuse pour la malheureuse bête qui la subie. Le canard et l'oie, comme tout animal, pour ceux qui l'ignorent, ressentent détresse et douleur. Les oiseaux ainsi traités souffrent de diahrrées aigües, d'affaiblissement général. Trop affaiblis ou blessés, plus d'un millions agonisent et meurent chaque année en gavage. Un homme subissant un tel traitement crèverait en quelques jours...
Cette méthode est tellement barbare qu'elle est totalement interdite dans la quasi-totalité des pays de l'Union Européenne, et depuis peu en Californie et en Israël, qui assimilent cette technique de production à de la torture animale, passible d'une peine d'emprisonnement. C'est une violation grave des principes de protection animale les plus basiques...
Si vous n'êtes toujours pas convaincus par ces quelques arguments, je vous invite à visionner, jusqu'au bout, cette vidéo prise en caméra cachée dans un élevage du Sud-Ouest de la France, label IGP SUD OUEST. Le Sud-Ouest, une région riche en art culinaire, mais semble t-il, très pauvre en valeurs morales...
Pour plus de renseignement :
/fdata%2F2773255%2Favatar-blog-1089727093-tmpphpZA2z3M.jpeg){kind=avatar}